Club-sandwich al salmone

Preparazione

6 fette di salmone affumicato
12 fette di pancarré ai cereali
60 g di burro
60 g di robiola
mezzo cucchiaio di prezzemolo
sale
pepe misto macinato
olio
il succo di un limone
fichi maturi

1 Private della crosta le fette di pancarré ai cereali, spalmatele con il burro, lavorato a parte con la robiola,
il prezzemolo tritato, sale e pepe e distribuite su metà delle fette una fettina di salmone, condito con
un filo di olio e qualche goccia di succo di limone.
2 Sovrapponetele a 2 a 2, con la farcitura rivolta verso l’alto. Chiudete i
sandwich con una terza fetta di pane e tagliateli in 4 triangoli. Completate con fichi neri a fettine sottili e qualche
fogliolina di prezzemolo.