Ingredienti
-
700 gr
-
4
-
3 dl
-
150 gr
-
40 gr
-
2 cucchiai
cointreau
-
120 gr
-
2 cucchiai
-
20 gr
-
q.b.
Lavate le albicocche, snocciolatele e dividetele in quarti. Imburrate uno stampo rotondo di 28 cm.
Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete i 2 terzi dello zucchero di canna, un pizzico di sale e sbattete con la frusta finché il composto diventa schiumoso.
Frullate le mandorle con lo zucchero rimasto, aggiungetele e incorporate anche la farina setacciata.
Diluite con il latte a filo e il Cointreau, continuando a mescolare con la frusta. Versate alcuni cucchiai di composto nello stampo, distribuite le albicocche preparate e ultimate con il composto rimasto
Sistemate la teglia sulla griglia più bassa del forno a 180° e cuocete il clafoutis per 45-50 minuti.
Sformatelo, fatelo intiepidire e ultimate con lo zucchero a velo appena prima di portarlo in tavola.