Clafoutis di cavoli e broccoli

Preparazione

1) Mettete i pinoli a bagno in acqua per mezz’ora (in questo modo non bruceranno in forno). Cuocete le verdure come indicato sulla confezione tenendole un po’ al dente. Mondate i cipollotti, tagliateli a fettine e fateli appassire in padella per 3-4 minuti con 10 g di burro e una presa di sale. A fuoco spento, mescolate le verdure ai cipollotti.

2) Sbattete le uova con una presa di sale, il parmigiano, la farina e il latte fino a ottenere una pastella fluida e priva di grumi.

3) Ungete una pirofila ovale di 22 cm di lunghezza con il burro restante, riempitela con le verdure, versatevi sopra la pastella, spolverizzate il tutto con i pinoli e cuocete il clafoutis in forno preriscaldato a 180° C per circa 25 minuti.