Ingredienti

Preparazione

– Fate cuocere per 1 ora 800 g di coscia di cinghiale in forno a 180 °C con 2 cucchiai di olio extravergine di
oliva e un pizzico di pepe.
– Affettate sottilmente 2 cipolle A e fatele appassire con 2 cucchiai di olio extravergine
e 2 foglie di alloro.
– Levate la carne e tenetela al caldo. Sgrassate il sugo con 1 bicchiere di vino rosso e aggiungetelo alle cipolle.
– Unite 1 cucchiaio di cacao amaro sciolto con 1 cucchiaio di panna, unite un pizzico di sale e amalgamate.
– Tagliate a fette il cinghiale e servitelo con la salsa preparata.