Cinghiale al cacao

  • 29 04 2005

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Cinghiale al cacao

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    Preparazione

    – Fate cuocere per 1 ora 800 g di coscia di cinghiale in forno a 180 °C con 2 cucchiai di olio extravergine di
    oliva e un pizzico di pepe.
    – Affettate sottilmente 2 cipolle A e fatele appassire con 2 cucchiai di olio extravergine
    e 2 foglie di alloro.
    – Levate la carne e tenetela al caldo. Sgrassate il sugo con 1 bicchiere di vino rosso e aggiungetelo alle cipolle.
    – Unite 1 cucchiaio di cacao amaro sciolto con 1 cucchiaio di panna, unite un pizzico di sale e amalgamate.
    – Tagliate a fette il cinghiale e servitelo con la salsa preparata.

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