Ingredienti
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2 fogliealloro
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1 cucchiaiocacao amaro
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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1 bicchierivino rosso
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2cipolla
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800 grcinghiale cosciotto
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1 cucchiaiopanna liquida
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q.b.pepe
Preparazione
- Fate cuocere per 1 ora 800 g di coscia di cinghiale in forno a 180 °C con 2 cucchiai di olio extravergine dioliva e un pizzico di pepe.
- Affettate sottilmente 2 cipolle A e fatele appassire con 2 cucchiai di olio extravergine
e 2 foglie di alloro.
- Levate la carne e tenetela al caldo. Sgrassate il sugo con 1 bicchiere di vino rosso e aggiungetelo alle cipolle.
- Unite 1 cucchiaio di cacao amaro sciolto con 1 cucchiaio di panna, unite un pizzico di sale e amalgamate.
- Tagliate a fette il cinghiale e servitelo con la salsa preparata.
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