Ciambelline all’olio e cannella

Preparazione

Versa 280 g di farina 00 in una ciotola e incorpora 1/2 bustina di lievito vanigliato in polvere per dolci setacciato con 2 cucchiaini abbondanti di cannella in polvere. Unisci 1 pizzico di sale, la scorza grattugiata di 1 limone e 100 g di zucchero. Mescola, forma una fossetta al centro e monta con 1 tuorlo, 6 cucchiai abbondanti di olio di oliva, 1 cucchiaio di latte e 2 uova non troppo grandi, fino a ottenere un composto omogeneo. Se vuoi, puoi anche impastare tutto al mixer. Trasferisci il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia di 1 cm di diametro.Forma tante ciambelline di 3-4 cm di diametro su una placca foderata di carta da forno, tenendole distanziate fra di loro. Cuoci i biscotti in forno già caldo a 190-200 °C per 12-14 minuti. Se il forno non è ventilato cuoci solo una placca per volta. Fai raffreddare, stacca le ciambelline e servile con creme o con tè e tisane.