• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Ciambelline al profumo di cannella

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    Preparazione

    Dosi per 80 ciambelline:
    470 g di farina 00
    120 g di olio d’oliva
    4 uova
    un tuorlo
    200 g di zucchero
    un limone non trattato
    3 cucchiai di latte
    una bustinadi lievito per dolci vanigliato
    4 cucchiaini di cannella in polvere
    un pizzico di sale

    1) Setacciate la farina sulla spianatoia con la cannella e il lievito vanigliato. Aggiungete il sale,
    la scorza grattugiata del limone e lo zucchero, mescolate bene e formate una fossetta al centro.
    Sgusciatevi le uova, unite il tuorlo e l’olio e lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto
    molto morbido e omogeneo. Incorporate il latte, aggiungendo, se l’impasto risultasse troppo
    morbido, ancora 2 cucchiai di farina.
    2) Trasferite parte dell’impasto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia di un cm di
    diametro. Formate tante ciambelline di circa 4 cm di diametro, su una placca rivestita con un
    foglio di carta da forno, avendo cura che siano ben distanziate tra loro. Proseguite allo stesso
    modo fino a esaurire l’impasto e cuocete in forno preriscaldato a 220° per 12-14 minuti, senza
    aprirlo durante la cottura. Se il forno non è ventilato, cuocete solamente una placca per volta.
    3) Lasciate intiepidire le ciambelline e trasferitele su un vassoio. Quando si saranno completamente
    raffreddate, riponetele in una scatola di latta o di vetro a chiusura ermetica. Si conservano
    bene per 2-3 settimane e sono adatte per la prima colazione o la merenda.

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