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Chutney di ciliegie

  • 30 08 2004
5/5
  • Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Difficoltà
    facile

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Chutney di ciliegie

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    Preparazione

    INGREDIENTI per 1 vasetto
    250 g di ciliegie
    2 cipolle di Tropea
    mezzo peperone rosso
    4 cucchiai di aceto di mele
    2 cucchiai colmi di zucchero di canna
    1 pezzo di radice di zenzero fresco
    sale
    pepe

    Leva i noccioli alle ciliegie
    tagliandole a metà se non possiedi l'apparecchio specifico. Mettile in un pentolino con la cipolla finemente affettata,
    il peperone tagliato a striscioline sottili, un pezzo di circa 2 cm di zenzero sminuzzato, l'aceto, lo zucchero, sale e
    pepe.
    Metti il pentolino sul fuoco basso e lascia cuocere per 30-40 minuti circa, scoperto, mescolando ogni tanto. La
    consistenza deve essere simile a quella di una marmellata: ricordati però che, raffreddando, diventerà più soda. Servi
    il chutney per accompagnare carni bianche, come la braciola di maiale o il petto di tacchino, oppure con gli affettati,
    al posto dei soliti sott'aceti.
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