Chutney di ciliegie

Preparazione

INGREDIENTI per 1 vasetto
250 g di ciliegie
2 cipolle di Tropea
mezzo peperone rosso
4 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai colmi di zucchero di canna
1 pezzo di radice di zenzero fresco
sale
pepe

Leva i noccioli alle ciliegie
tagliandole a metà se non possiedi l’apparecchio specifico. Mettile in un pentolino con la cipolla finemente affettata,
il peperone tagliato a striscioline sottili, un pezzo di circa 2 cm di zenzero sminuzzato, l’aceto, lo zucchero, sale e
pepe.
Metti il pentolino sul fuoco basso e lascia cuocere per 30-40 minuti circa, scoperto, mescolando ogni tanto. La
consistenza deve essere simile a quella di una marmellata: ricordati però che, raffreddando, diventerà più soda. Servi
il chutney per accompagnare carni bianche, come la braciola di maiale o il petto di tacchino, oppure con gli affettati,
al posto dei soliti sott’aceti.