Chisola – Torta con lo strutto

Preparazione

ingredienti
300 g di farina bianca
2 cucchiai di fioretto (farina di mais finissima)
1 bustina di lievito per dolci
1 limone non trattato
120 g di zucchero
140 g di strutto
2-3 cucchiai di latte
sale
vini consigliati
Oltrepò Pavese Sangue di Giuda (rosso)
Cinque Terre Sciacchetrà (bianco)

Miscelate la farina bianca con il fioretto, con il lievito, mezza scorza di limone grattugiata, lo zucchero e un pizzico di sale.
Quindi unite 130 g di strutto e iniziate a lavorare il tutto fino a quando quest’ultimo si sarà completamente amalgamato.
Unite poco latte, quanto basta per avere un impasto morbido, formate una palla poi appiattitela con le mani.
Con lo strutto rimasto ungete una tortiera dai bordi bassi di 22- 24 cm di diametro, appoggiate al centro la pasta e stendetela, in modo uniforme. Passate in forno caldo a 180 °C per circa 40 minuti, sfornate e lasciate raffreddare
prima di servire.