• Procedura
    2 ore
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Cheesecake all’amarena

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    Cheesecake all’amarena

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    Preparazione

    1) Tritate nel mixer i biscotti con le mandorle; aggiungete il burro fuso e frullate ancora 2 minuti circa.

    2) Stendete il composto con le mani in una tortiera imburrata in modo da ottenere una base uniforme e bordi rialzati. Frullate il formaggio con la panna, i tuorli, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.

    3) Immergete il baccello di vaniglia in acqua bollente per 10 minuti. Ritiratelo, incidetelo, raschiate i semi e uniteli alla crema di formaggio. Incorporate gli albumi montati a neve e un terzo delle amarene sgocciolate.

    4) Versate il ripieno sulla base del cheesecake e cuocete in forno caldo a 160° C per un’ora circa. Appena la crema sarà rappresa, levate il dolce dal forno e servitelo tiepido con lo sciroppo e le amarene rimaste.

    Non sei una amante delle amarene? Freschi, morbidi, delicati, i formaggi spalmabili si abbinano con eleganza ai frutti rossi come fragole, lamponi e ribes, ma anche all’ananas, alle mele Granny Smith e alla frutta disidratata.