Charlotte alla panna

Preparazione

Mezzo litro di panna da montare
mezzo bicchiere di Marsala secco
200 g di biscotti di Novara
6-7 piccoli bignè (si trovano già pronti nei supermercati)
2 uova
6 cucchiai rasi di zucchero
latte
50 g di cioccolato fondente
burro

COME SI PREPARA
Sbattete i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema spumosa e quasi bianca. Montate gli albumi a neve densa e incorporateli al composto di tuorli, mescolando delicatamente per non smontarli. Montate la panna ben fredda e aggiungetela alla crema (tenendone da parte un po’ per guarnire il dolce). In una pirofila fate uno strato di biscotti imbevuti leggermente nel Marsala diluito con un po’ di latte. Coprite con uno strato del composto di crema e alternate gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. L’ultimo strato sarà di crema. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con poco burro e riempite i piccoli bignè con l’aiuto di una siringa da pasticcere. Disponete i bignè sopra la torta, alternandoli a fiocchetti di panna. Tenete in frigo per qualche ora.