Ingredienti
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150 gr
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200 gr
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50 gr
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.5
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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4 cucchiai
Preparazione
1) Lavate 150 g di spinacini e asciugateli con la centrifuga per insalata. Pulite 200 g di champignon, tagliateli a fettine e irrorateli con succo di limone.
2) Ricavate la scorza di 1/2 arancia con un rigalimoni e spremetela. Trasferite il succo in un barattolo, aggiungete 3-4 cucchiai di olio extravergine, sale e pepe. Chiudete con il coperchio e agitate con decisione.
3) Riunite spinacini, funghi, scorza d’arancia e 50 g di parmigiano reggiano a scaglie in una ciotola. Condite con la salsina e mescolate.