Cestini di grana con gnocchetti

Preparazione

1) Scaldate bene un padellino antiaderente di 20 cm di diametro e copritene il fondo con 50 g di grana, a vostra scelta potete utilizzare anche del parmigiano o del pecorino romano. Tenete il padellino sul fuoco finché il formaggio comincerà a sciogliersi e avrà la forma di una frittatina, allontanatelo dal fuoco per un minuto, quindi rovesciate “la frittatina” sul fondo di un altro padellino capovolto, leggermente più piccolo, e fatela aderire bene. Procedete così per fare gli altri 3 cestini di grana.

2) Fate soffriggere l’aglio con l’olio in una padella, aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e cuocete a fuoco vivo per 2-3 minuti. Unite il basilico, poco sale e l’aceto balsamico.

3) Lessate gli gnocchetti di patate, versateli nella padella e distribuiteli nei cestini di grana che avrete trasferito su 4 piatti. Servite subito.