Ceci agli aromi

Ceci agli aromi

  • 14 05 2012

Scola i ceci, sciacquali sotto l’acqua corrente quindi mettili in una casseruola ricoperti di acqua. Porta a ebollizione e cuoceteli a fuoco basso per circa un’ora e mezzo.


Dododiché scolali e tieni da parte una tazza della loro acqua di cottura. Monda, lava e trita il sedano, la carota e la cipolla. Metti il trito in una casseruola con 4 cucchiaiate di olio, fallo leggermente dorare quindi uniscivi i ceci.


Rigira bene e spolverizza con il curry mescolato allo zafferano. Sala, unisci il peperoncino sbriciolato, bagna con la tazza di acqua di cottura dei ceci tenuta da parte e cuoci a fuoco moderato per una ventina di minuti.


Nel frattempo, lava i pomodori, tuffali per qualche istante in acqua bollente poi scolali, pelali e tagliali a filetti.


Monda, lava e trita le erbe aromatiche (se sono fresche) e poco prima del termine di cottura uniscile ai ceci assieme ai filetti di pomodoro. Regola di sale, mescola e servi anche tiepido. 

  • Procedura
    2 ore
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Preparazione

    Ceci agli aromi

    I ceci sono un alimento molto utilizzato nella cucina italiana, poiché un tempo era anche uno dei legumi poveri che si prestava alla preparazione di zuppe e minestre. Se non trovi sul mercato i pomodori freschi, puoi sostituirli con pomodori pelati scolandoli dal liquido di conservazione.

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