Cavolo rosso stufato con le mele

Preparazione

1) Tagliate 800 g di cavolo cappuccio rosso a listarelle sottili, lavatelo e asciugatelo. Lavate 2 mele renette con la buccia, asciugatele, dividetele in 8 spicchi e togliete i torsoli.

2) Lavate l’arancia e, con un coltellino, riducete la sola parte arancione della scorza a filini. Sciogliete 40 g di burro, unite il porro a fettine, il cavolo, le mele, le scorzette d’arancia, un cucchiaoio di zucchero, 4 cucchiai di aceto di mele e cuocete per 10 minuti. Salate, pepate, mettete il coperchio e cuocete per altri 20 minuti.

3) Togliete dal fuoco, profumate con un pizzico di cannella e servite con arrosti di maiale.

Un contorno di verdura e frutta, dal sapore originale e dalle proprietà nutrizionali eccellenti per il periodo invernale. Il cavolo rosso stufato con le mele è facilissimo da preparare, leggero ma saporito e molto economico.