Cavolo nero con braciole

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    1) Fate ridurre 80 g di passata di pomodoro per 15 minuti a fiamma vivace in un tegamino, senza aggiunta di grassi.

    2)  Lavate 800 g di cavolo nero, eliminate le parti più dure e sbollentatelo per 5-6 minuti in acqua non salata. Scolate,
    asciugate e tagliate a pezzetti. Fate imbiondire 2 grossi spicchi di aglio con 4 cucchiai di olio extravergine, unite
    il cavolo e fate insaporire per 10 minuti mescolando spesso.

    3) Eliminate l'aglio e aggiungete 4 braciole di maiale da circa 150 g l'una, facendo spazio alla carne nel tegame perché cuocia bene da entrambi i lati. Dopo 15 minuti levate la carne, salate, pepate e tenetela al caldo.

    4) Unite al cavolo la salsa di pomodoro, 1 mestolo di brodo vegetale, 1 cucchiaio di origano, sale, pepe e fate cuocere
    per 20 minuti. Servite con la carne.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata