Cavolo cappuccio e uvette

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 8

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Cavolo cappuccio e uvette


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    Tagliate a metà un cavolo cappuccio bianco piccolo, affettatelo finemente e
    mettetelo a bagno in acqua fredda per 15 minuti. Affettate finemente anche 2 foglie di cavolo cappuccio rosso e
    mettetele in acqua fredda in una ciotola separata. Pestate 2 spicchi di aglio con un cucchiaino di sale grosso fino a
    ridurli in crema. Stemperateli con il succo di 2 limoni, poi aggiungete una presa di zucchero e 6 cucchiai di olio
    extravergine di oliva. Poco prima di servire scolate i due tipi di cavolo, riuniteli in una terrina, conditeli con la
    salsina all'aglio, aggiungendo 5 cucchiai di uvette e 5 cucchiai di semi di girasole, cospargete con 2 cucchiai di
    aneto secco tritato, mescolate e coprite la terrina per alcuni minuti. Scopritela al momento di portare in tavola.

    di GRAZIA Riproduzione riservata