Cavatelli con rucola e zucca

09 09 2014

4/5

Procedura

35 minuti
Cottura

25 minuti
Persone

4
Difficoltà

facile

Ingredienti

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Cavatelli con rucola e zucca

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Preparazione

350 g di cavatelli
250 g di polpa di zucca
1 cipolla
200 g di rucola
50 g di ricotta dura
peperoncino in polvere
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale

Tagliate la zucca a pezzetti, pelate la cipolla e affettatela sottilmente, riunite le due verdure in una padella con 6
cucchiai di olio e fate cuocere, coperto, per circa 15 minuti. Sciacquate bene la rucola. Portate a bollore
abbondante acqua, salatela e cuocetevi i cavatelli. Dopo circa 10 minuti unite la rucola e, a cottura ultimata, scolate
il tutto. Rigirate la pasta e la rucola nella padella con la zucca, spolverizzate con la ricotta dura grattugiata e
un pizzico di peperoncino. Servite subito la pastasciutta ben calda.

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