Cavatelli al pesto siciliano

Preparazione

320 g di cavatelli
2 mazzetti di basilico
un mazzetto di prezzemolo
4 spicchi di aglio
60 g di pinoli
4 foglie di sedano
un pomodoro maturo
olio
sale, pepe

1) Scottate il pomodoro, pelatelo, eliminate i semi, tritatelo grossolanamente e lasciatelo sgocciolare in un colino. Lessate la
pasta in acqua salata.
2) Frullate il basilico, il prezzemolo e il sedano con i pinoli, l’aglio e 2 pizzichi di sale e pepe e diluite con l’olio necessario a
ottenere un composto abbastanza fluido. Aggiungete il pomodoro e azionate l’apparecchio per un istante.
3) Condite la pasta con il pesto preparato, aggiungete un filo di olio crudo e servitela guarnendola, se volete, con cubettini
di pomodoro fresco.