Cavatelli al pesto siciliano
Ingredienti
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60 grpinoli
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1 mazzettoprezzemolo
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1pomodoro
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4 pezzosedano
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q.b.sale
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q.b.pepe
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q.b.olio di oliva
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4 spicchioaglio
Preparazione
320 g di cavatelli2 mazzetti di basilico
un mazzetto di prezzemolo
4 spicchi di aglio
60 g di pinoli
4 foglie di sedano
un pomodoro maturo
olio
sale, pepe
1) Scottate il pomodoro, pelatelo, eliminate i semi, tritatelo grossolanamente e lasciatelo sgocciolare in un colino. Lessate la
pasta in acqua salata.
2) Frullate il basilico, il prezzemolo e il sedano con i pinoli, l'aglio e 2 pizzichi di sale e pepe e diluite con l'olio necessario a
ottenere un composto abbastanza fluido. Aggiungete il pomodoro e azionate l'apparecchio per un istante.
3) Condite la pasta con il pesto preparato, aggiungete un filo di olio crudo e servitela guarnendola, se volete, con cubettini
di pomodoro fresco.
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