Casseruola di ceci all’aglio e rosmarino

Preparazione

300 g di ceci secchi
3 spicchi d’aglio
un rametto di rosmarino
una foglia di alloro
olio extravergine di oliva
sale, pepe

1) Mettete a bagno i ceci in acqua fredda per una notte. Sciacquateli, trasferiteli in una grossa pentola,
coprite d’acqua, aggiungete gli spicchi d’aglio con la buccia, il rosmarino, l’alloro e cuocete con il coperchio
per circa 2 ore o più, a seconda del tipo di ceci. Salateli solo a fine cottura e lasciateli raffreddare nella loro
acqua.
2) Scaldate i ceci al momento di servirli, versateli in una casseruola o in una zuppiera con qualche mestolo
del loro brodo, pepateli, versatevi un filo d’olio e decorate, se vi piace, con rosmarino.