Ingredienti
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350 gr
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100 gr
daikon
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1
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1
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1 cucchiaio
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100 gr
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.5 cucchiaino
wasabi
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2
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1 cucchiaino
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1 cucchiaio
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q.b.
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q.b.
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1 dl
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2 cucchiaini
Preparazione
1) Versate l’olio in una ciotola, con la senape e il succo di limone. Mescolate fino a ottenere un’emulsione omogenea, poi aggiungete la salsa wasabi e la soia, profumate con le erbe aromatiche e conservate in frigorifero.
2) Pulite le carote e il daikon e affettateli a julienne. Lavate le foglie di spinaci, asciugatele e affettatele fini. Pelate il pompelmo, prelevate gli spicchi e affettate a rondelle molto sottili il cedro.
3) Raccogliete le verdure in una terrina, condite con la citronette e mescolate tutti gli ingredienti. Sistemate sui piatti fettine di cedro e pesce spada. Unite le verdure, gli spicchi di pompelmo e condite con olio e pepe.