Ingredienti
-
350 grpesce spada affumicato
-
100 grdaikon
-
1pompelmo
-
1cedro
-
1 cucchiaioerba cipollina
-
100 grspinaci
-
.5 cucchiainowasabi
-
2carota
-
1 cucchiainosenape dolce
-
1 cucchiaioaneto
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
-
1 dlolio di oliva
-
2 cucchiainisalsa di soia
Preparazione
1) Versate l'olio in una ciotola, con la senape e il succo di limone. Mescolate fino a ottenere un'emulsione omogenea, poi aggiungete la salsa wasabi e la soia, profumate con le erbe aromatiche e conservate in frigorifero.
2) Pulite le carote e il daikon e affettateli a julienne. Lavate le foglie di spinaci, asciugatele e affettatele fini. Pelate il pompelmo, prelevate gli spicchi e affettate a rondelle molto sottili il cedro.
3) Raccogliete le verdure in una terrina, condite con la citronette e mescolate tutti gli ingredienti. Sistemate sui piatti fettine di cedro e pesce spada. Unite le verdure, gli spicchi di pompelmo e condite con olio e pepe.
Riproduzione riservata
Vedi anche
