Idee in cucina

Carpaccio di mozzarella con sedano, olive e pinoli

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Carpaccio di mozzarella con sedano, olive e pinoli


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    1 Tritate le olive snocciolate assieme alle acciughe e ai pinoli; trasferite il trito preparato in una ciotola, diluitelo con l'olio extravergine d'oliva, mescolate in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti e tenetelo da parte. Lavate la costola di sedano con le foglie, asciugatela con carta da cucina e tritatela piuttosto grossolanamente.

    2 Tagliate la mozzarella fiordilatte a fette dello spessore di circa 1/2 cm e disponetela su un piatto da portata; distribuitevi sopra il sedano tritato e poi conditela con il pesto di acciughe, olive e pinoli. Lasciate insaporire il carpaccio di mozzarella in un luogo fresco per circa 20 minuti e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata