• Procedura 15 minuti
  • Difficoltà facilissima

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Carpaccio di mozzarella

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    Carpaccio di mozzarella

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    Preparazione

    1) Tagliate 400 g di mozzarella, meglio se di bufala, a fette di 1/2 cm di spessore e fatela sgocciolare su carta da cucina per 10 minuti.

    2) Tritate grossolanamente 10 olive verdi snocciolate con 4 filetti di acciughe sott'olio e 20 g pinoli. Trasferite il mix in una ciotola, unite 3-4 cucchiai di olio extravergine e poco sale e pepe. Sbattete con una forchetta.

    3) Lavate 1 costa di sedano e tagliatela a rondelle. Disponete le fette di mozzarella leggermente sovrapposte in un piatto da portata, aggiungete il sedano, irrorate con la salsina preparata e servite il carpaccio di mozzarella.

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