Carote saporite

Preparazione

500 g di carote (meglio se novelle)
3 cipollotti
uno spicchio di aglio
60 g di burro
grana grattugiato
brodo
sale
pepe

COME SI PREPARA
Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a fettine sottilissime con l’utensile apposito (tipo affettatartufi); mondate i cipollotti e tagliateli a fettine. In una padella fate rosolare il burro con l’aglio sbucciato che toglierete non appena sarà dorato. Mettete nel condimento i cipollotti e lasciateli soffriggere per 5 minuti, poi unite le carote e rigiratele nel soffritto. Bagnatele con un bicchiere di brodo caldo, regolate di sale, pepate, coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, levando il coperchio negli ultimi 5 minuti. Cospargete le carote con 2 manciate di grana, coprite di nuovo e cuocete piano ancora per qualche minuto.