• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Carote all’uvetta

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    800 g di carote
    50 g di uvetta
    2 scalogni
    un ciuffo di prezzemolo
    olio
    burro
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Mettete l’uvetta in una terrina, ricopritela con acqua calda e lasciatela ammorbidire per un’ora circa. Sgocciolatela, sciacquatela
    bene, strizzatela e tenetela da parte. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Tritate finemente gli scalogni sbucciati e fateli appassire in una casseruola con 20 g di burro e 2 cucchiai di olio. Unite le carote e lasciatele insaporire per 5 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Aggiungete l’uvetta e un di di acqua calda. Salate, pepate, coprite e cuocete a fuoco lento per 45 minuti, mescolando spesso ma facendo attenzione a non romperle. Nel frattempo mondate il prezzemolo tenendo da parte qualche foglia per decorare. Lavatelo e tritatelo finemente. Quando le carote saranno cotte, cospargetele con il prezzemolo, trasferitele su un piatto da portata ben caldo e servitele immediatamente.

    Riproduzione riservata