Ingredienti
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q.b.
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q.b.
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500 gr
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q.b.
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1 vasetto
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q.b.
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q.b.
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.5
Preparazione
500 g di carote
300 g di latte
50 g di farina
un vasetto di yogurt
3 cucchiai di olio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale,
pepe.
Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle sottili. In un largo tegame fate scaldare l’olio, unitevi le carote, salatele e pepatele, poi lasciatele insaporire per qualche minuto, rigirandole. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, coprite e cuocete per 20 minuti a fuoco basso. In una casseruolina stemperate la farina con il latte, versandolo poco per volta; salate e pepate, quindi portate a ebollizione. Abbassate subito il fuoco e fate sobbollire per 6-7 minuti, mescolando continuamente. Togliete il recipiente dal fuoco, incorporate lo yogurt alla crema e versatela sulle carote. Lasciatele insaporire per 3 minuti, poi trasferitele in un piatto di portata. Spolveratele con il prezzemolo e servite.