Carote al latte e formaggio

Preparazione

8 carote
40 g di burro
un bicchiere di latte
2 cucchiai di grana grattugiato
noce moscata
sale, pepe

1) Raschiate le carote, lavatele, tagliatele in 4 parti nel senso della lunghezza e asciugatele. Fate sciogliere il burro a pezzetti in
una padella antiaderente, unite le carote, mescolate e condite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
2) Versate metà latte caldo e cuocete per qualche minuto, mescolando. Aggiungete il latte rimasto, mettete il coperchio e
cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti, finché le carote risulteranno tenere ma ancora croccanti. Spolverizzate con il grana,
mettete di nuovo il coperchio e cuocete ancora per qualche istante, finché il formaggio si sarà fuso. Aromatizzate con una
generosa macinata di pepe e servite.