Ingredienti
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600 grcipollina
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12carciofo
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1limone
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1 mazzettofinocchietto selvatico
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1 mazzettotimo
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1/2 bicchierivino bianco
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Pulite i carciofi, tagliateli a metà e privateli del fieno interno. Sbucciate le cipolline e tagliate il sedano a tocchetti.
2) Soffriggete le verdure in una casseruola con un filo d'olio e le erbe aromatiche, bagnatele con il vino e lasciatelo evaporare. Unite anche il succo del limone e un pezzetto di scorza, versate sulle verdure acqua calda, fino a metà del loro livello, salate, pepate e cuocete a recipiente scoperto per 20 minuti circa.
3) Scolate le verdure dal liquido di cottura e servitele.
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