Carciofi alla calabrese

Preparazione

Pulite 4 grandi carciofi, eliminate le parti non commestibili e tagliateli a spicchi, quindi immergeteli in acqua e
limone e teneteli a bagno 15 minuti.
Fate dorare 2 spicchi di aglio in 3 cucchiai di olio di oliva, eliminate l’aglio e unite i carciofi ben scolati.
Fate cuocere a tegame coperto, i carciofi a fuoco moderato per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Spolverizzate con 1 cucchiaio di pangrattato, unite 2 cucchiai di pecorino grattugiato e 1 manciata di origano, quindi
salate e pepate.
Mescolate gli ingredienti finché non saranno amalgamati del tutto e servite i carciofi subito in tavola.