
Carciofi alla calabrese
Ingredienti
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2 cucchiaipecorino da grattugiare
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1 cucchiaiopane grattugiato
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3 cucchiaiolio di oliva
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4carciofo
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q.b.pepe
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q.b.succo di limone
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q.b.sale
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q.b.origano
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2 spicchioaglio
Preparazione
Pulite 4 grandi carciofi, eliminate le parti non commestibili e tagliateli a spicchi, quindi immergeteli in acqua elimone e teneteli a bagno 15 minuti.
Fate dorare 2 spicchi di aglio in 3 cucchiai di olio di oliva, eliminate l'aglio e unite i carciofi ben scolati.
Fate cuocere a tegame coperto, i carciofi a fuoco moderato per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Spolverizzate con 1 cucchiaio di pangrattato, unite 2 cucchiai di pecorino grattugiato e 1 manciata di origano, quindi
salate e pepate.
Mescolate gli ingredienti finché non saranno amalgamati del tutto e servite i carciofi subito in tavola.
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