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Carciofi alla calabrese

  • 09 09 2014
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Carciofi alla calabrese

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    Preparazione

    Pulite 4 grandi carciofi, eliminate le parti non commestibili e tagliateli a spicchi, quindi immergeteli in acqua e
    limone e teneteli a bagno 15 minuti.
    Fate dorare 2 spicchi di aglio in 3 cucchiai di olio di oliva, eliminate l'aglio e unite i carciofi ben scolati.
    Fate cuocere a tegame coperto, i carciofi a fuoco moderato per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
    Spolverizzate con 1 cucchiaio di pangrattato, unite 2 cucchiai di pecorino grattugiato e 1 manciata di origano, quindi
    salate e pepate.
    Mescolate gli ingredienti finché non saranno amalgamati del tutto e servite i carciofi subito in tavola.

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