Idee in cucina

Cappelletti con ragù di frutta secca

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  • Procedura 15 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Cappelletti con ragù di frutta secca


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    Cappelletti con ragù di frutta secca
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    Preparazione

    1) Sbucciate mezza cipolla, tritatela finemente e fatela appassire in una padella con un pizzico di sale, qualche ciuffetto di rosmarino, 1 spicchio d'aglio intero schiacciato e 40 g di burro.

    2) Eliminate l'aglio, unite 150 g di frutta secca mista (noci, nocciole, pinoli, datteri) tritata, lasciate insaporire per qualche istante, poi sfumate con 2 cucchiai di Marsala. Bagnate con un mestolino di acqua calda e fate ammorbidire il tutto a fuoco dolce per altri 5 minuti.

    3) Lessate 800 g di cappelletti pronti, scolateli, trasferiteli nel piatto da portata, conditeli con il ragù di frutta secca, una maginata di pepe e con 20 g di parmigiano grattugiato.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata