Cannelloni ricotta e salsiccia

Preparazione

Fate rosolare 300 g di salsiccia sgranata in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Amalgamate la salsiccia a freddo con 300 g di ricotta, 1 rametto di finocchietto selvatico tritato e sale.
Tagliate a metà 8 fogli di lasagne fresche, lessateli per 2 minuti in acqua bollente con 1 cucchiaio di olio di oliva e
fate asciugare su un telo.
Spalmate le lasagne con il composto, arrotolatele, sigillate i bordi e adagiate i cannelloni in una teglia unta con 30
g di burro.
Preparate una besciamella: fate fondere 30 g di burro, unite 25 g di farina, 2,5 dl di latte, sale, pepe e continuate a
cuocere per 10 minuti. Versate la besciamella sui cannelloni, infornate a 180 °C e fate cuocere per 20 minuti.