• Procedura
    1 ora 40 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Cannelloni di arrosto

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    Preparazione

    12 rettangoli di pasta fresca per lasagne, 6 verdi e 6 bianchi
    400 g di arrosto avanzato
    250 g di spinaci lessati
    2 tuorli
    6 cucchiai di parmigiano
    2 cucchiai di pangrattato
    8 dl di latte
    70 g di farina
    un cipollotto
    uno spicchio d’aglio
    100 g di burro
    noce moscata
    sale, pepe

    1) Per la besciamella fate appassire il cipollotto tritato con 60 g di burro. Versate la farina, mescolate e versate
    gradualmente il latte bollente, mescolando con una frusta. Cuocete 3-4 minuti, salate, pepate e togliete dal fuoco.
    2) Scaldate una noce di burro con l’aglio e fatevi saltare gli spinaci. Passate al mixer prima gli spinaci, poi l’arrosto,
    quindi mescolateli insieme. Amalgamatevi i tuorli, 4 cucchiai di parmigiano, poca noce moscata e regolate di sale.
    Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungete 2 cucchiai di besciamella.
    3) Lessate i rettangoli di pasta per circa 2 minuti e scolateli su un telo. Farciteli con il ripieno, arrotolateli e sistemateli
    in una pirofila cosparsa con un velo di besciamella. Ricopriteli di besciamella e completate con un mix di parmigiano
    e pangrattato e con fiocchetti di burro. Infornate a 190° per 25 minuti.

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