Cannelloni con radicchio e speck

4/5
  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Cannelloni con radicchio e speck


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    1) Pulite il radicchio, lavatelo, tagliatelo a striscioline e fatelo appassire per pochi minuti in padella con un cucchiaio di olio, lo scalogno sbucciato e tritato, le foglioline di timo, sale e pepe. 

    2) Scottate la pasta per mezzo minuto in acqua bollente con l'aggiunta di un cucchiaio di olio. Sgocciolatela su un telo e tagliate ogni sfoglia a metà. Spellate la scamorza e tagliatela a cubetti. Velate le sfoglie con parte della besciamella, aggiungete il radicchio preparato, i cubetti di scarmorza e le fettine di speck.

    3) Arrotolate le sfoglie per formare dei cannelloni, trasferiteli in una pirofila imburrata con la metà del burro e
    copriteli con la besciamella rimasta. Aggiungete il burro rimasto a fiocchetti e cospargete con il grana. Cuocete in
    forno caldo a 220° per 20-25 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata