Ingredienti
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150 grpasta all'uovo
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80 grspeck
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50 grburro
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40 grscamorza affumicata
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5 dlbesciamella
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1 mazzettoradicchio rosso treviso
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1scalogno
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1 mazzettotimo
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q.b.sale
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q.b.pepe
La ricetta facile e sfiziosa dei cannelloni con radicchio e speck, un primo piatto al forno perfetto per il pranzo della domenica come le cene con gli amici.
Preparazione
1) Pulite 1 cespo di radicchio, lavatelo, tagliatelo a striscioline e fatelo appassire per pochi minuti in padella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 scalogno sbucciato e tritato, le foglioline di timo, sale e pepe.
2) Scottate 150 g di pasta all'uovo per mezzo minuto in acqua bollente con l'aggiunta di un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Sgocciolatela su un telo e tagliate ogni sfoglia a metà. Spellate 40 g di scamorza e tagliatela a cubetti. Velate le sfoglie con parte della besciamella, aggiungete il radicchio preparato, i cubetti di scarmorza e le fettine di speck.
3) Arrotolate le sfoglie per formare dei cannelloni, trasferiteli in una pirofila imburrata con la metà del burro e copriteli con la besciamella rimasta. Aggiungete il burro rimasto a fiocchetti e cospargete con il grana. Cuocete in forno caldo a 220° C per 20-25 minuti.
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