Idee in cucina

Cannelloni alle fave

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Cannelloni alle fave


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    1) Lessate le fave, scolatele e passatele al passaverdura; raccogliete la purea in una ciotola e unitevi la ricotta, l'uovo e il grana grattugiato; mescolate bene e regolate di sale e di pepe.


    2) Scottate le sfoglie di pasta in acqua salata e stendetele su un telo pulito. Tagliate ciascuna in 2 quadrati e farciteli con il ripieno utilizzando un cucchiaio o una tasca da pasticciere con bocchetta liscia.


    3) Arrotolate i quadrati di pasta intorno al ripieno e trasferite i cannelloni in una pirofila imburrata.


    4) Frullate la besciamella con metà delle mandorle e le acciughe e versatela sui cannelloni; cospargete la superficie con il resto delle mandorle tritate grossolanamente e il pecorino. Infornate a 200° e fate gratinare per circa 30 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata