Ingredienti
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q.b.pepe
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50 grfontina
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50 grgrana
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1.5 dllatte intero
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q.b.noce moscata
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q.b.olio di oliva
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1 cucchiaioprezzemolo
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300 grricotta
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1 mazzettorosmarino
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q.b.sale
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2 fogliesalvia
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1 cucchiaiotimo
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8cannelloni secchi
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50 grformaggio olandese
Preparazione
8 cannelloni a cottura rapida300 g di ricotta
50 g di fontina
50 g di formaggio olandese
50 g di grana
mezzo rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un cucchiaio di foglie di timo
un dl e mezzo di latte
noce moscata
olio
sale
pepe
Mettete in una ciotola 200 g di ricotta, salate, pepate e lavorate con una forchetta per eliminare eventuali grumi. Grattugiate la fontina, il formaggio olandese e il grana (tenete da parte 2 cucchiai di grana) e incorporateli alla ricotta. Tritate finemente le foglie di salvia e gli aghi di rosmarino, mescolateli con il timo e il prezzemolo, unite tutto al composto di formaggi e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Scottate i cannelloni in acqua bollente per 3 minuti, poi tagliateli a metà e riempiteli con il composto. Ungete di olio una pirofila e disponetevi i mezzi cannelloni in piedi. Diluite la ricotta rimasta con il latte, salate, pepate, insaporite con una grattata di noce moscata e versate sulla pasta. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
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