Calzone di pasta sfoglia

Srotola le 2 rotoli di pasta sfoglia pronta sulla placca del forno, senza eliminare il foglio di carta da forno in dotazione. Suddividi sulla metà di ciascun disco di sfoglia 100 g di salame ungherese tagliato a sottilmente oppure, in alternativa, pari misura di prosciutto cotto. Sovrapponi le fette leggermente e fai attenzione a lasciare un bordo esterno di circa 2 cm. Distribuisci anche 100 g di stracchino, poi grattugia sopra ciascuna metà 60 g di emmentaler o un formaggio stagionato con una grattugia a fori grossi.

Dopo averne eliminato i semi, lavato e asciugato la buccia con carta assorbente, taglia a fettine 400 g di perine o pomodori da insalata ben maturi. Suddividili sul ripieno dei 2 dischi di pasta sfoglia, spolverizza con poco sale, pepe e, a piacere, origano secco sbriciolato, poi piega i tondi a metà e chiudi i calzoni.

Pizzica i bordi dei calzoni con le dita, in modo da fissarli bene e bucherella le mezzalune con una forchetta. Sguscia 1 uovo in una ciotola, aggiungi 2 cucchiai di acqua fredda e un pizzico di sale e sbatti il tutto. Spennella con l’uovo sbattuto la superficie del guscio di pasta sfoglia.

Inforna i 2 calzoni di pasta sfoglia in forno già caldo a 180° C e falli cuocere per circa 30 minuti o finché saranno dorati. Servili, a piacere, con birra chiara o un calice di vino bianco, tagliati a spicchi sono ottimi anche come stuzzichino da aperitivo.