Cake di ananas e arancia con glassa al latte

Preparazione

2 uova,
1 ananas baby,
250 g di farina,
la scorza di 2 arance,
100 g di zucchero,
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci,
1/2 bicchiere di latte,
100 g di burro,
zucchero a velo.
Per la glassa:
200 g di zucchero a velo,
latte,
Grand marnier,
colorante alimentare giallo e rosso.

_Mescola con le fruste 200 g di farina con il lievito, le uova, lo zucchero, la scorza tritata e 80 g di burro fuso. Unisci la polpa dell’ananas a cubetti e passata nello zucchero a velo. Versa il composto nella tortiera imburrata e infarinata per 2/3. Cuocila a 180° per 40 minuti e sfornala. Metti lo zucchero a velo in una ciotola con 1 cucchiaino di liquore e, mescolando, versa a filo il latte che serve a ottenere una glassa morbida. Aggiungi qualche goccia di colorante dei due colori, per avere l’arancione desiderato. Versa la glassa sulla torta e falla asciugare.