Budino salato

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Budino salato


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    100 g di gorgonzola,
    100 g di mascarpone o ricotta
    100 g di crescenza
    gin
    2 pere
    erba cipollina
    20 g di mandorle (facoltative)
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    1) Passate al mixer il gorgonzola con il mascarpone (o la ricotta), la crescenza e mezzo bicchierino di gin. Frullate finché otterrete una crema di consistenza omogenea, poi unite l'erba cipollina tagliuzzata, una presa di sale e pepate.
    2) Inumidite con il gin uno stampo da budino col buco e versatevi la crema. Passate in freezer per un'ora.
    3) Al momento di servire, sbucciate e tagliate a dadini le pere. Rovesciate il budino su un piatto al centro sistemate i dadini di pere e cospargeteli, a piacere, con le mandorle tritate.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata