Budino giallo

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4

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Budino giallo


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    Budino giallo
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    3 quarti di latte,
    200 g di farina gialla,
    100 g di amaretti,
    burro,
    50 g di zucchero,
    3 uova,
    un cucchiaio di brandy,
    sale.

    COME SI PREPARA
    Fate bollire il latte con una presa di sale, versatevi la farina a pioggia e cuocete mescolando per 15 minuti, poi fate intiepidire. Mettete gli amaretti nel mixer e polverizzateli. Imburrate uno stampo per budino e rivestitelo con una parte degli amaretti. Unite al composto preparato 100 g di burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli, gli amaretti rimasti e il brandy e mescolate bene. Incorporatevi gli ; albumi montati a neve e versate nello stampo. Cuocete il budino in forno caldo a 180° per 45 minuti. Servitelo tiepido nel recipiente di cottura.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata