Ingredienti
Preparazione
3 quarti di latte,
200 g di farina gialla,
100 g di amaretti,
burro,
50 g di zucchero,
3 uova,
un cucchiaio di brandy,
sale.
COME SI PREPARA
Fate bollire il latte con una presa di sale, versatevi la farina a pioggia e cuocete mescolando per 15 minuti, poi fate intiepidire. Mettete gli amaretti nel mixer e polverizzateli. Imburrate uno stampo per budino e rivestitelo con una parte degli amaretti. Unite al composto preparato 100 g di burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli, gli amaretti rimasti e il brandy e mescolate bene. Incorporatevi gli ; albumi montati a neve e versate nello stampo. Cuocete il budino in forno caldo a 180° per 45 minuti. Servitelo tiepido nel recipiente di cottura.