Budino di panettone e mele

Preparazione

300 g di panettone avanzato
1/2 l di latte
120 g di zucchero semolato
4 tuorli
2 mele
1 limone non trattato
rum
burro

1) Sistemate il panettone a fette di 2 cm di spessore in una pirofila di 20×30 cm imburrata. Irrorate con 1 bicchierino di rum e distribuite sopra le mele sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette.
2 Portate il latte a ebollizione con la scorza del limone e filtratelo. Sbattete i tuorli in una ciotola con 100 g di zucchero, incorporate poco alla volta il latte e versate il composto nella pirofila.
3 Mettete la pirofila in forno a 160° e cuocete per 20 minuti. Cospargete la superficie con lo zucchero rimasto e proseguite la cottura per altri 20 minuti: il dolce dovrà avere
consistenza di un budino.