• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Budino di pane al cioccolato

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    Preparazione

    3 uova
    120 g di zucchero
    80 g di cioccolato fondente
    120 g di pane di segale o integrale
    un cucchiaio di farina
    un limone
    20 g di burro
    sale

    1) Sgusciate un uovo, separando l’albume dal tuorlo; mettete quest’ultimo in una terrina, aggiungete le uova rimaste,
    intere, e sbattete il tutto con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
    2) Tritate il cioccolato grossolanamente; tagliate il pane a dadini; grattugiate la scorza di mezzo limone. Passate tutto
    al mixer con un pizzico di sale.
    3) Montate a neve l’albume rimasto con un pizzico di sale e amalgamatelo al composto. Imburrate e infarinate uno stampo
    da budino di un litro di capacità, versatevi l’impasto e coprite con carta di alluminio.
    4) Riempite una pentola per metà di acqua e portate a ebollizione. Disponete il budino sull’apposito cestello per la cottura
    a vapore, appoggiatelo sulla pentola e cuocete per 35 minuti. Sformate e servite.

    Riproduzione riservata