Budino di pane al cioccolato

BUDINI

27 02 2004

4/5

Procedura

50 minuti
Persone

4
Difficoltà

facilissima

Ingredienti

120 gr
pane di segale
q.b.
sale
3
uova
20 gr
burro
80 gr
cioccolato fondente
1 cucchiaio
farina
1
limone
120 gr
zucchero

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Preparazione

3 uova
120 g di zucchero
80 g di cioccolato fondente
120 g di pane di segale o integrale
un cucchiaio di farina
un limone
20 g di burro
sale

1) Sgusciate un uovo, separando l'albume dal tuorlo; mettete quest'ultimo in una terrina, aggiungete le uova rimaste,
intere, e sbattete il tutto con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2) Tritate il cioccolato grossolanamente; tagliate il pane a dadini; grattugiate la scorza di mezzo limone. Passate tutto
al mixer con un pizzico di sale.
3) Montate a neve l'albume rimasto con un pizzico di sale e amalgamatelo al composto. Imburrate e infarinate uno stampo
da budino di un litro di capacità, versatevi l'impasto e coprite con carta di alluminio.
4) Riempite una pentola per metà di acqua e portate a ebollizione. Disponete il budino sull'apposito cestello per la cottura
a vapore, appoggiatelo sulla pentola e cuocete per 35 minuti. Sformate e servite.

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