Budino ai biscotti

Preparazione

350 g di lingue di gatto
225 g di uvetta
mezzo dl di rhum
mezzo litro di latte
20 g di amido di mais
100 g di zucchero
4 tuorli
burro.

COME SI PREPARA
1) Lavate l’uvetta in acqua calda, sgocciolatela e mettetela a macerare nel rhum.
2) Sbriciolate finemente i biscotti.
3) Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite I’ amido di mais, amalgamate e diluite con il latte bollente versato a filo.
4) Fate addensare la crema su fuoco basso, sempre mescolando e senza portare ad ebollizione.
5) Incorporate i biscotti sbriciolati alla crema (meno 2 cucchiai), mescolate e unite 80 g di burro morbido e l’uvetta sgocciolata. 0 Versate la preparazione in uno stampo da charlotte imburrato e lasciate raffreddare. Mettete in freezer per un’ora e poi in frigo per 4 ore.
6) Servite sformato e spolverizzato con i biscotti tenuti da parte.