Bucatini con salsicce, pomodoro e ricotta salata
Ingredienti
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300 grsalsiccia di maiale
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50 grricotta salata
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4 dlpomodoro passata
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1cipolla
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q.b.alloro
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q.b.prezzemolo
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q.b.vino bianco
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q.b.pepe
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q.b.maggiorana secca
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q.b.sale
Cosa comprare per
Bucatini con salsicce, pomodoro e ricotta salata
Preparazione
1) Preparate il sugo. Punzecchiate le salsicce in più punti con uno stecchino e fatele rosolare in un tegame con 3 cucchiai di olio, una foglia d'alloro e la cipolla tritata fine. Bagnate con una spruzzata di vino, lasciatelo evaporare completamente e aggiungete la passata di pomodoro, qualche fogliolina di maggiorana e un cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato. Salate, pepate e proseguite la cottura a fuoco medio per circa 35-40 minuti. Se durante la cottura il sugo dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un paio di cucchiai di acqua calda.
2) Togliete il sugo dal fuoco, prelevate le salsicce, tagliatele a pezzetti e rimettetele nel recipiente. Mescolate e tenete in caldo.
3) Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente, metteteli in una terrina riscaldata e conditeli con il sugo. Cospargete i bucatini con salsicce e pomodoro con la ricotta grattugiata e servite.
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