Bruschetta di formaggio e pere

Preparazione

2 pere
succo di un limone
100 g di gorgonzola
60 g di taleggio
100 g di miele di castagno
50 g di gherigli di noce
120 g di pane ai cereali
pepe

1) Lavate e asciugate le pere, tagliatele a spicchi sottili eliminando il torsolo, metteteli in una ciotola e bagnateli con il succo di
limone filtrato in modo che non anneriscano.
2) Mettete il miele in una piccola casseruola e scaldatelo a bagnomaria, mescolandolo con un cucchiaio di legno. Trasferitelo in
una ciotola, aggiungete i gherigli di noce tritati molto fini e insaporite con una generosa macinata di pepe. Mescolate con cura
con un cucchiaio di legno in modo da amalgamare gli ingredienti.
3) Tagliate il pane a fette non troppo sottili e possibilmente tutte dello stesso spessore, sistematele sulla placca coperta con un
foglio d’alluminio e fatele tostare sotto il grill del forno già caldo, girandole una sola volta con una paletta in modo che
prendano colore da entrambe le parti.
4) Sgocciolate gli spicchi di pera e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. Sistemate le fette di pane tostate su un
piatto da portata, copritele con il gorgonzola e il taleggio a fettine sottili, completatele con le pere, irroratele con il miscuglio di
miele e noci e servite.