Bruschetta con cipolla e salmone

Preparazione

3 fichi verdi maturi
8 fette di pane casereccio
8 fettine di salmone affumicato
una cipolla piccola
qualche stelo di erba cipollina
3 cucchiai di olio
pepe bianco

1) Tagliate la cipolla ad anelli sottili e mettetela a bagno in acqua fredda per un paio d’ore. Pulite accuratamente
i fichi e affettateli senza sbucciarli.
2) Ungete leggermente di olio le fette di pane, mettetele sulla placca coperta con carta d’alluminio e fatele tostare
sotto il grill del forno.
3) Togliete il pane dal forno, distribuitevi sopra le fette di salmone, gli anelli di cipolla ben asciugati e le fettine
di fico. Cospargete con un po’ di erba cipollina tagliuzzata,spolverizzate con abbondante pepe bianco macinato
al momento e servite.