Brownies glassati ad albero di Natale

Preparara l’impasto dei brownies. Incidi 1 baccello di vaniglia, nel senso della lunghezza, ricava la polpa con i semini, raschiando con un coltellino, e mettila in una ciotola. Unisci 200 g di zucchero, 3 uova intere e 1 pizzico di sale poi monta il tutto con la frusta, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora quindi 180 g di farina setacciata insieme a 120 g di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 180 g di burro fuso. Versa l’impasto ottenuto nello stampo, foderato con carta da forno bagnata e strizzata.

Prepara la glassa per decorare. Cuoci la torta brownie in forno già  caldo a 180° C per 25-30 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro del dolce: dovrà  uscire pulito. Fai intiepidire, sforma e lascia raffreddare. Nel frattempo, prepara la glassa degli alberelli: metti 125 g di zucchero a velo in una ciotola, unisci 1 cucchiaino di succo di limone e 1 cucchiaio di acqua bollente e mescola con la frusta per amalgamare.

Forma i singoli brownies e glassali. Suddividi la torta in 8 fette uguali. Sciogli 60 g di cioccolato fondente a bagnomaria. Metti la glassa in una tasca da pasticcere o una bottiglietta con beccuccio fine e disegna un albero di Natale su ciascuna fetta. Se hai paura di non riuscire a disegnare le silhouette a mano, prepara una mascherina, appoggiando un tagliabiscotti della forma ad alberello su cartoncino e ritaglialo. Quindi, disponilo sulle fette e segna i contorni con la glassa. 

Decora le fette di brownie glassati. Versa il cioccolato fondente sciolto in una siringa e riempi la silhouette di glassa ad albero di Natale, poi applica subito i confettini colorati e i confettini argentati (o le codette), alternandoli; disponi infine i confetti di cioccolato grandi per formare i puntali. Lascia asciugare i brownies glassati ad albero di Natale, pratica quindi un taglio nello spessore esterno delle fette e infilzaci 8 lingue di gatto per simulare i tronchi.