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Brasato al vino rosso
Ingredienti
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2 cucchiai
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1 foglia
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30 gr
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30 gr
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1 kg
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1 l
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1
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1
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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1 rametto
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2 rametto
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1 spicchio
Preparazione
Disponete 800 g di campanello in una ciotola con 1 cipolla, 1 carota e 1 costa di sedano a pezzi, poca noce moscata e pepe in grani. Versate 1/2 l di vino rosso e fate marinate per 1 notte. Tritate 1 spicchio d’aglio con gli aghi di 2 rametti di rosmarino e 4-5 foglie di salvia. Sgocciolate la carne, asciugatela con carta da cucina e spolverizzatela con il mix aromatico. Rosolate il manzo in una casseruola con poco burro e olio a fuoco vivo. Versate la marinata con le verdure, coprite e cuocete a fuoco basso per circa 4 ore. Regolate il brasato di sale, irrorate con 1/2 bicchiere d ivino rosso, proseguite la cottura per 4-5 minuti e servite.
prima di servirlo, potete frullare le verdure
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