Brasato al vino rosso

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  • Procedura 4 ore 20 minuti
  • Cottura 4 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Brasato al vino rosso


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    Disponete 800 g di campanello in una ciotola con 1 cipolla, 1 carota e 1 costa di sedano a pezzi, poca noce moscata e pepe in grani. Versate 1/2 l di vino rosso e fate marinate per 1 notte. Tritate 1 spicchio d'aglio con gli aghi di 2 rametti di rosmarino e 4-5 foglie di salvia. Sgocciolate la carne, asciugatela con carta da cucina e spolverizzatela con il mix aromatico. Rosolate il manzo in una casseruola con poco burro e olio a fuoco vivo. Versate la marinata con le verdure, coprite e cuocete a fuoco basso per circa 4 ore. Regolate il brasato di sale, irrorate con 1/2 bicchiere d ivino rosso, proseguite la cottura per 4-5 minuti e servite.

    prima di servirlo, potete frullare le verdure

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata