

Ingredienti
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300 grzucca
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1cipolla
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1 ramettorosmarino
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1 bicchierimarsala
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1 mestolobrodo vegetale
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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q.b.pepe in grani
Preparazione
1) Tagliate la zucca a dadini. Affettate a velo la cipolla sbucciata e fatela appassire in una padella con 1 cucchiaio di olio. Unite la zucca, il rosmarino tritato e rosolate per 3-4 minuti.
2) Bagnate con il brodo e proseguite la cottura per altri 15 minuti e comunque fino a quando la zucca non sarà morbida.
3) Scaldate il resto dell'olio e rosolatevi le braciole, a fuoco vivace, sui due lati. Bagnate con il marsala e fate cuocere per 10 minuti. Salate e pepate al momento.
4) Riunite le braciole di maiale con il loro sughetto alla zucca, fate insaporire ancora per 3 minuti, poi servite.
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