Braciole alla toscana

Preparazione

– Lavate e pulite 800 g di cavolo nero; staccate le foglie, sbollentatele, scolatele, strizzatele e tagliuzzatele.
– Fate imbiondire 2 spicchi di aglio in un largo tegame con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; unite le foglie
di cavolo e lasciate insaporire a fuoco vivace. Aggiungete 4 braciole di maiale da 150 g l’una e lasciatele colorire a
fuoco vivace. Abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 15 minuti. Poi levate la carne.
– Mettete nel tegame di cottura 100 g di passata di pomodoro, 1 mestolo di brodo di carne e 1 cucchiaio di origano;
fate cuocere 20 minuti a fuoco medio, salate e pepate. Servite la carne con questo sugo.