Braciole al pangrattato

Preparazione

– Lavate e asciugate 500 g di pomodorini sardi, tagliateli a metà e fateli cuocere per 15 minuti in forno a 200 °C.
– Spolverizzate con un po’ di rosmarino e di timo tritati 4 braciole di maiale da 150 g l’una, quindi ungetele con poco
olio extravergine. Portate a calore elevato una piastra di ghisa e fatevi cuocere le braciole dalle due parti (la carne
non dovrà essere cotta completamente, ma solo per 2/3).
– Mescolate 40 g di parmigiano grattugiato, 30 g di pangrattato e 1 cucchiaio di origano e spolverizzate la carne. Sistemate
su ogni braciola 2 mezzi pomodorini e gratinate 5 minuti in forno a 180 °C.