Bonet in pentola a pressione

Preparazione

1) Mettete 45 gr di zucchero e 1 cucchiaio di acqua in un pentolino e fatelo caramellare. Versate il caramello, ancora bollente, all’interno di 4 stampini da budino. Sbriciolate negli stampini 50 gr di amaretti e unitevi 3 cucchiai di brandy.

2) In una ciotola sbattete 3 uova intere con 75 gr di zucchero, unitevi 1 cucchiaio di cacao e 4 tazzine di caffè (mai bollente). Mescolate bene e versate il composto negli stampini. Copriteli con un pezzetto di carta forno e chiudete con un giro di spago da cucina.

3) Versate 300 ml di acqua nella pentola a pressione, mettete il cestello per la cottura a vapore e disponetevi all’interno i quattro stampini. Chiudete la pentola e, appena va in pressione, riducete la fiamma al minimo. Cuocete per circa 15 minuti.

4) Al momento di servire sformate i budini nei singoli piattini e decorate i bonet con una manciata di amaretti interi o sbriciolati.